Gondosan válogatott fekete szarvasgomba (Tuber Melanosporum) sós lében egészben tartósítva. Az „I puri” Giuliano Tartufi család tagja: azoknak a rajongóknak, akik nem akarnak lemondani a nagyra értékelt fekete szarvasgomba élvezetéről szezonon kívül sem.
felhasználás: 
telek és előételek készítése
Tészta és rizottó Gourmet szószok 
Lágy állaga miatt reszelni, vagy még jobb kis késsel aprítani. Szükség esetén vajjal, tejszínnel vagy olívaolajjal keverhető, szarvasgombás tagliolini vagy rizottó elkészítéséhez. Ne pazarolja el a folyadékot az edényben, ez egy további fűszerezésez használhatja.